Mousse chocolat blond-café marbrée caramel
TM6

Mousse chocolat blond-café marbrée caramel

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Ingredients

La sauce caramel

  • 250 g de sucre en poudre
    or 250 g de sucre roux
  • 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g de beurre, en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à soupe de vinaigre

La mousse chocolat blond-café

  • 3 œufs
  • 10 g d'eau
  • 40 g de sucre en poudre
  • 180 g de chocolat blond, détaillé en morceaux
    or 180 g de chocolat au lait au caramel, détaillé en morceaux
  • 60 g de café fort

Nutrition
per 1 portion
Calories
2255 kJ / 538.2 kcal
Protein
7.5 g
Carbohydrates
66.5 g
Fat
26.3 g
Saturated fat
16 g
Fiber
1.8 g
Sodium
42.2 mg

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