Guiso de cochayuyo

Guiso de cochayuyo

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Prep. 20min

Total 14 h

6 raciones

Ingredients

Hidratación del cochayuyo

de cochayuyo deshidratado troceado en cubos de 2 cm
50 g
de agua
1500 g

Papas asadas

de papas peladas, cortadas en cubos de 2 cm
1000 g
sal
2 cucharaditas
de aceite de oliva
20 g
de mantequilla
20 g

Guiso y armado

de cebolla cortada en dos
100 g
de pimentón rojo en trozos
50 g
de zanahorias en trozos
100 g
de aceite de oliva
40 g
de pimentón verde en trozos
50 g
diente de ajo cortado en dos y sin la raíz
1
de ají de color o paprika
1 cucharadita
de pimienta
½ cucharadita
de zapallo camote sin piel y cortado en cubos de 2 cm
200 g
de agua
500 g
de vino blanco
50 g
de sal
2 cucharaditas
de orégano
1 cucharadita
de arvejas
200 g
de queso mantecoso rallado
160 g

Nutrition per 1 ración

Calories 473 kcal / 1980 kJ

Protein 15 g

Fat 23.1 g

Carbohydrates 53.4 g

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