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Menù: Asparagi, riso al Parmigiano Reggiano e zabaione; Sorbetto ai frutti rossi (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menù: Asparagi, riso al Parmigiano Reggiano e zabaione; Sorbetto ai frutti rossi (Bimby Friend)

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Ingredients

Asparagi

  • 500 - 700 g di asparagi verdi
  • 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
  • 1200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale,
    or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 200 g di riso basmati

Sorbetto ai frutti rossi

  • 140 g di zucchero
  • 500 g di frutti rossi congelati
  • 10 - 30 g di succo di lime, spremuto fresco filtrato
    or 10 - 30 g di succo di limone, spremuto fresco filtrato
  • 1 albume

Zabaione al limone e terminare la preparazione

  • 120 g di brodo vegetale
  • 4 tuorli d'uovo
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 10 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
  • 40 g di olio extravergine di oliva

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2580 kJ / 616 kcal
Protein
15 g
Carbohydrates
83 g
Fat
21 g
Saturated fat
5 g
Fiber
8.5 g
Sodium
916 mg

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