Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 pincée de quatre-épices
- 1 râble de lapin désossé
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de cumin en poudre
- 3 brins de thym frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- du sel
- du poivre moulu
- 350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
- 150 g de poitrine de porc coupée en dés d'1 cm de côté
- 180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
- 40 g d'échalotes coupées en petits morceaux
- 1 œuf
- 40 g d'armagnac
- 70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
- 70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
- 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 1 c. à café rase de sel et un peu pour le râble de lapin
- ½ c. à café de poivre moulu
- 1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 336 kcal / 1386 kJ
- Protein
- 26 g
- Fat
- 20 g
- Carbohydrates
- 12 g
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