Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 râble de lapin, désossé
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de quatre-épices
- 3 brins de thym frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café rase de sel, et un peu pour le râble de lapin
- ½ c. à café du poivre moulu
- 350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
- 150 g de poitrine de porc, coupée en dés d'1 cm de côté
- 180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
- 40 g d'échalotes, coupées en petits morceaux
- 70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
- 70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
- 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 1 œuf
- 40 g d'armagnac
- 1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1386 kJ / 336 kcal
- Protein
- 26 g
- Carbohydrates
- 12 g
- Fat
- 20 g
In Collections
Alternative recipes
Pâté lorrain
15h 30min
Mousse de foies de volaille aux fruits secs
7h 30min
Terrine de campagne
4h 30min
Pâté de lapin en croûte
5h 30min
Pâté de campagne
48h
Terrine de pintade aux pistaches
24h
Terrine de canard
24h
Terrine de campagne
25h 15min
Pâté en croûte (Espagne)
6h 15min
Pâté de campagne au foie gras
48h
Rillettes de lapin
12h
Terrine de foies de volaille au porto
5h 50min