Pâté de campagne aux baies de genièvre

Pâté de campagne aux baies de genièvre

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Prep. 40min

Total 24 h

8 parts

Ingredients

250 g de poitrine de porc coupée en dés d'1 cm de côté
250 g de gorge de porc coupée en dés d'1 cm de côté
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté
1 morceau de crépine de porc (25 × 25 cm environ)
150 g d'oignon pelé et coupé en morceaux
50 g d'échalotes pelées et coupées en morceaux
1 gousse d'ail
20 g de beurre
100 g de lait
8 baies de genièvre
50 g de gin

50 g de calvados
1 c. à café rase de sel
1 c. à café rase de poivre moulu
1 œuf

Nutrition per 1 part

Calories 274 kcal / 1130 kJ

Protein 13 g

Fat 23 g

Carbohydrates 2 g

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