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Espuma de queijo e goiaba

Espuma de queijo e goiaba
5.0 1 rating
Prep. 25min
Total 9 h
6 doses
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Ingredients

Sorvete de goiaba
  • polpa de goiaba
    1000 g
  • água
    375 g
  • açúcar
    400 g
  • limas só o sumo
    10
Espuma de queijo
  • folhas de gelatina neutra
    3
  • Água q.b. p/ hidratar
  • natas
    250 g
  • leite
    250 g
  • queijo da Ilha de São Jorge, cortado em pedaços pequenos
    50 g
  • queijo-creme
    20 g
  • queijo mascarpone
    150 g
  • açúcar
    250 g
  • gemas de ovo
    250 g
Coulis de goiaba
  • polpa de goiaba
    250 g
  • goiabada
    125 g
  • lima só o sumo
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 242.6 mg
Protein 14.3 g
Calories 4453.3 kJ / 1064.4 kcal
Fat 39.9 g
Fiber 15.2 g
Saturated fat 21.3 g
Carbohydrates 169 g

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