Pâtes en sauce épicée aux carottes et aux noix de cajou

Pâtes en sauce épicée aux carottes et aux noix de cajou

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Prep. 10min

Total 20min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignons coupés en 2
1 piment vert frais épépiné
60 g de noix de cajou, grillées, salées (vegan)
320 g de carottes en morceaux
1 c. à café de sel et plus pour cuire les pâtes
½ c. à café de poivre moulu
250 g d'eau et plus pour cuire les pâtes
400 g de pâtes sèches (sans oeufs)
2 branches de persil frais les feuilles uniquement

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Calories 477 kcal / 1991 kJ

Protein 17 g

Fat 8 g

Carbohydrates 82 g

Fiber 8.4 g

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