Soupe de pommes de terre au curry

Épluchage des pommes de terre

• 700 g de pommes de terre à cuire non pelées (de taille à pouvoir passer par l’orifice du couvercle du bol de mixage)
• 600 g d'eau

Soupe de pommes de terre au curry

• 120 g d'oignons coupés en deux
• 120 g de carottes en morceaux
• 2 gousses d'ail
• 30 g d'huile d'olive
• 200 g de cubes de bacon (optional)
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 800 g d'eau
• 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes
  or 2 c. à café de pâte de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier déshydratée
• 1 c. à soupe de marjolaine séchée
• 3 grains de poivre de la Jamaïque (optional)
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• ½ c. à café de noix de muscade moulue
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre noir moulu
• 60 - 80 g de crème, min. 30% M.G.
  or 80 - 100 g de lait de coco, en conserve
• des feuilles de persil grossièrement hachées, pour saupoudrer
• du pain en tranches, pour servir (optional)
• de la crème, min. 30% M.G. pour arroser