Soupe à la coriandre

Name: Soupe à la coriandre
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ bouquet de coriandre fraîche; 20 g d'huile d'olive; 1 oignon; ½ c. à café de safran en poudre; 2 pincées de poivre moulu; 1 c. à café de ras el-hanout; 1500 g d'eau; 400 g de tomates pelées; 250 g d'orge perlé

3.4 (107 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 50min

Serving size 4 portions

Ingredients

½ bouquet de coriandre fraîche, les feuilles seulement, grossièrement hachées et quelques-unes pour la finition
20 g d'huile d'olive
1 oignon de petite taille, coupé en quatre
½ c. à café de safran en poudre
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de ras el-hanout (voir "Conseil(s)")
1500 g d'eau
400 g de tomates pelées, concassées
250 g d'orge perlé (en magasin bio. Voir "Conseil(s)")

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1269 kJ / 301 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 48 g
Fat: 6 g