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Deutscher Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Deutscher Brunch

4.3 (14 ratings)

Ingredients

Herzhafte Muffins und Granola

  • 200 g Nüsse, ganz, gemischt (z. B. Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse und Cashewkerne)
  • 100 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 60 g brauner Zucker
  • 200 g Haferflocken, kernig
  • 30 g Leinsamen
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 1 ½ TL Salz
  • 80 g Champignons, halbiert
  • 80 g Brokkoli, in Stücken
  • 120 g Zucchini, in Stücken
  • 1 rote Zwiebel, halbiert
  • 60 g Emmentaler, in Stücken
  • 80 g Schinkenspeck, gewürfelt
  • 3 Eier
  • 60 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • ½ TL Pfeffer

Rührei und Fruchtjoghurt

  • 6 Eier
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 20 g Milch
  • 30 g Sahne
  • 30 g Butter, in Stücken
  • 150 g Himbeeren und etwas mehr zum Garnieren
  • 400 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • Schnittlauch, in feinen Röllchen, zum Garnieren (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3808 kJ / 910 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
61 g
Fat
62 g
Saturated fat
23 g
Fiber
11.4 g
Sodium
960 mg

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