Vegetarischer Parmentier mit Auberginen-Linsen-Bolognese

Vegetarischer Parmentier mit Auberginen-Linsen-Bolognese

4.5 284 rating

Prep. 20min

Total 1 h 40min

6 Portionen

Ingredients

Auberginen-Linsen-Bolognese

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Möhren in Stücken
150 g
Olivenöl
60 g
grüne Linsen, getrocknet
100 g
Aubergine in Würfeln (2 cm)
300 g
Rotwein, trocken
100 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Thymian, getrocknet
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen

Kartoffelpüree und Fertigstellung

Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
800 g
Milch
300 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
2 - 3 Prisen
Butter (optional) in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
50 g
Paniermehl
2 EL
2 EL Gruyère Käse, gerieben

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 452 mg

Protein 10 g

Calories 1677 kJ / 401 kcal

Fat 19 g

Fiber 9 g

Saturated fat 7 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Jeden Tag. Kreativ sein. 60 Recipes
Germany

You might also like...

Culurgiones - Sardische Ravioli

2 h

Ravioli mit vegetarischer Füllung

1 h

Spätzle-Burger

1 h 30min

Mu-Err-Pilze mit Frühlingszwiebeln (葱香木耳)

50min

Käsefondue

15min

Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung

1 h 15min

Grünkohl-Omelette

35min

Semmelschmarrn

1 h

Spinattarte mit Zitronen-Confit

1 h 30min

Tostadas mit Jackfrucht und Pico de Gallo

1 h 10min

Paranussbraten mit Preiselbeersauce und Rosenkohl

1 h 15min

Hirseauflauf

1 h 10min

Show all

Show all