Skip to main content Search
Vegetarischer Parmentier mit Auberginen-Linsen-Bolognese

Vegetarischer Parmentier mit Auberginen-Linsen-Bolognese
4.5 303 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 40min
6 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Auberginen-Linsen-Bolognese
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Möhren in Stücken
    150 g
  • Olivenöl
    60 g
  • grüne Linsen, getrocknet
    100 g
  • Aubergine in Würfeln (2 cm)
    300 g
  • Rotwein, trocken
    100 g
  • stückige Tomaten (400 g)
    1 Dose
  • Lorbeerblätter, getrocknet
    2
  • Thymian, getrocknet
    1 TL
  • Oregano, getrocknet
    1 TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
Kartoffelpüree und Fertigstellung
  • Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
    800 g
  • Milch
    300 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Muskat
    2 - 3 Prisen
  • Butter (optional) in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
    50 g
  • Paniermehl
    2 EL
    2 EL Gruyère Käse, gerieben

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 452 mg
Protein 10 g
Calories 1677 kJ / 401 kcal
Fat 19 g
Fiber 9 g
Saturated fat 7 g
Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Jeden Tag. Kreativ sein. 60 Recipes
Germany

You might also like...

Möhren-Linsen-Bratlinge mit orientalischem Pesto

4.5(184)

35min

Pilzragout mit Reis

4.3(56)

1 h

Bohneneintopf mit Feta

4.1(118)

45min

Reis-Zucchini-Puffer

4.2(344)

50min

Frikadellen aus Brotresten

4.4(569)

45min

Tomaten-Nudeln mit Gemüse und Feta

4.1(428)

40min

Gemüseplatte mit heller Sauce

4.7(4.7K)

50min

Veganes "Thunfisch" Baguette

4.2(188)

15min

Green-Buddha-Salad mit Spargel

4.6(375)

50min

Pasta mit sizilianischer Sauce

4.4(262)

55min

Miso-Gemüse-Spaghetti

4.4(54)

50min

Mediterranes Zartweizen-Risotto

4.2(53)

40min

 Show all
Show all