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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Vanille-Karamell-Halbkugeln
Prep. 1 h
Total 6 h 30min
8 Stück
Ingredients
Karamell-Sauce
-
250 g brauner ZuckerZucker250 g
-
Sahne200 g
-
Wasser1030 g
-
Zitronensaft (siehe Tipp)1 TL
-
Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)30 g
-
Essig1 EL
Schokoladenboden
-
Zartbitter-Schokolade in Stücken200 g
-
Butter in Stücken60 g
-
200 g Waffelhörnchen, (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)Waffelkekse (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)200 g
Vanillecreme und Fertigstellung
-
Vanilleschote Mark ausgekratzt1
-
Milch300 g
-
Gelatine3 Blätter
-
Wasser, kalt zum Einweichen
-
Eier3
-
Zucker80 g
-
Speisestärke30 g
-
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt kalt200 g
-
Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken350 g
-
Butter in Stücken50 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 Stück
Sodium
58 mg
Protein
12 g
Calories
4566 kJ /
1091 kcal
Fat
77 g
Fiber
6.9 g
Saturated fat
39 g
Carbohydrates
85 g
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