Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli

Name: Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 2 Tomaten, getrocknet; 1 geh. TL Tomatenmark; 1 Ei; 2 TL Senf; 2 TL Zitronensaft; 2 TL Weißweinessig; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 750 g Fisch, ganz, ausgenommen, gewaschen; 3 Scheiben Toastbrot; 1 Ei; 1 Pck. gemischte Kräuter, tiefgefroren; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 - 3 Spritzer Zitronensaft; Öl zum Braten

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Prep. 15min

Total 35min

8 Portionen

Ingredients

Tomaten-Aioli

Rapsöl
250 g
Knoblauchzehen
2
Tomaten, getrocknet in Öl, abgetropft
2
Tomatenmark
1 geh. TL
Ei (siehe Tipp)
1
Senf
2 TL
Zitronensaft
2 TL
Weißweinessig
2 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen

Frikadellen

Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Fisch, ganz, ausgenommen, gewaschen filetiert, (z. B. Dorade, Seelachs, Wolfsbarsch etc), trockengetupft, in Stücken (siehe Tipp)
750 g
Toastbrot entrindet, in Stücken
3 Scheiben
Ei
1
gemischte Kräuter, tiefgefroren (z. B. 8-Kräuter-Mischung von Iglo)
1 Pck.
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer
Öl zum Braten