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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern
Prep. 40min
Total 1 h
4 Portionen
Ingredients
Rote-Bete-Crêpes
-
Rote Bete Saft100 g
-
Milch150 g
-
Eier2
-
Mehl100 g
-
Salz½ TL
Spargel und pochierte Eier
-
Wasser2600 g
-
Spargel weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten1000 g
-
Essig5 EL
-
Eier (siehe Tipp)4
-
Öl zum Braten
Senf-Hollandaise und Fertigstellung
-
Eigelb4
-
Butter in Stücken100 g
-
Sahne80 g
-
Salz¾ TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Zucker1 Prise
-
Zitronensaft1 EL
-
Dijon-Senf1 TL
-
Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)160 g
-
Milch3 EL
-
Schwarzwälder Schinken (optional)8 Scheiben
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Protein
34 g
Calories
3516 kJ /
840 kcal
Fat
64 g
Fiber
4.3 g
Carbohydrates
30 g
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