Risotto alla pescatora

Name: Risotto alla pescatora
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ½ spicchio di aglio; 20 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 170 g di pesce; 2 capesante; 20 g di brandy; 20 g di vino bianco secco; 160 g di riso Carnaroli; 460 g di brodo di pesce; ½ cucchiaino di sale

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 2 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
½ spicchio di aglio
20 g di scalogno a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
170 g di pesce misto
2 capesante
20 g di brandy
20 g di vino bianco secco
160 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
460 g di brodo di pesce o vegetale
or 460 g di acqua calda (non bollente) + 1 cucchiaino di dado per brodo di pesce o vegetale
½ cucchiaino di sale

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2004 kJ / 479 kcal
Protein: 22.4 g
Carbohydrates: 66.2 g
Fat: 13.6 g
Fiber: 1.2 g