Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

3.3 4 rating

Prep. 25min

Total 2 h 20min

4 porción

Ingredients

4 rebanadas de solomillo aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
½ cdita de sal
30 g de jugo de limón amarillo
agua la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
30 g de mantequilla en cubos
80 g de Marsala, seco o dulce o vino dulce
200 g de agua
¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.) desmoronado
600 g de camote en piezas (2-3 cm)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de pimienta verde conservado, drenado
1 - 2 pizca de sal fina
40 g de mantequilla en piezas
1 - 2 cda de salsa de soya
½ cdita de jengibre en polvo
½ cdita de ajo en polvo
1 cda de mantequilla para saltear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 891 mg

Protein 46 g

Calories 2770 kJ / 660 kcal

Fat 31 g

Fiber 4.9 g

Saturated fat 18 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

CREATIVIDAD CON SABOR 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Filetes de ternera con reducción de fresas

30min

Pollo entero a la cerveza

2 h

Sal de comino

5min

Salmón teriyaki Al vacío

1 h 20min

Zanahorias glaseadas con miel Al vacío TM6

1 h 20min

Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

1 h 20min

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6

2 h 5min

Pollo a los cítricos en Varoma

1 h 30min

Chuletas de cerdo con salsa de piña y patatas asadas al vacío TM6

3 h 25min

Pulled pork con salsa bbq y ensalada de col en cocción lenta TM6

6 h 30min

Cordero mediterraneo en cocción lenta TM6

6 h 45min

Stroganoff de res

1 h