Lammragout mit Auberginenpüree - Hünkâr Beğendi

Name: Lammragout mit Auberginenpüree - Hünkâr Beğendi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 30 g Öl; 500 g Lammfleisch für Gulasch, ohne Knochen; 3 Auberginen; 300 g Tomaten; 30 g Biber Salçası; 100 g Wasser; 2 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Chiliflocken; ¼ TL Zimt; 200 g Milch; 40 g Butter; 30 g Mehl; 1 Prise Muskat; 120 g Käse; 1 grüne Spitzpaprika

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 50min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

100 g Zwiebeln, halbiert
30 g Öl
500 g Lammfleisch für Gulasch, ohne Knochen, in Stücken
or 500 g Rindergulasch, in Stücken
3 Auberginen (à 300 g)
300 g Tomaten, gewürfelt
30 g Biber Salçası
100 g Wasser
2 ½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
½ TL Chiliflocken (Pul Biber)
¼ TL Zimt (optional)
200 g Milch
40 g Butter, weich
30 g Mehl
1 Prise Muskat
120 g Käse (z.B. Kaşar-Käse, Gouda oder Mozzarella), in kleinen Stücken
1 grüne Spitzpaprika, in Ringen
or 2 EL glatte Petersilie, gehackt

Nutrition: per 1 Portionen
Calories: 2202 kJ / 526 kcal
Protein: 37 g
Carbohydrates: 18 g
Fat: 34 g
Fiber: 4.6 g