Mini brioche al paté di petto d’anatra

Mini brioche al paté di petto d’anatra

3.7 6 rating

Prep. 30min

Total 22 h 30min

28 pezzi

Ingredients

Paté di petto d'anatra

500 g di petto d'anatra con la pelle a pezzi (3-4 cm)
200 g di vino bianco secco
3 foglie di alloro secche
60 g di scalogno a metà
30 g di gambo di sedano a pezzi
30 g di carota pelata e a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
20 g di Cognac
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di burro a pezzi

Mini brioche

10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
80 g di latte + q.b.
180 g di acqua
30 g zucchero
500 g farina tipo 0 + q.b.
50 g di burro a pezzi
10 g di sale
1 tuorlo leggermente sbattuto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 0 mg

Protein 5.9 g

Calories 501 kJ / 119.8 kcal

Fat 3.1 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 1.3 g

Carbohydrates 15.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 Recipes
Italy

You might also like...

Filetto di vitello con composta di cipolle di Tropea e fragole

50min

Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana

2 h 40min

Condimento allo yogurt (TM6)

12 h 30min

Merluzzo in salsa aioli

1 h

Crumiri

1 h 30min

Burro ai gamberi

2 h 35min

Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa

40min

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

2 h 25min

Croquembouche monoporzione

2 h 40min

Salsa ai porri caramellati

30min

Bagels con uovo e composta al bacon

5 h 40min

Mini hamburger di tonno

3 h 40min