![Cioccolato e rafano di Antonia Klugmann Cioccolato e rafano di Antonia Klugmann](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f93ce8b1-302f-4738-bf92-9ff5c762c035/Derivates/2e1bb8c7-a9ba-4c4e-9874-001db03f0a8e.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Dischi di cioccolato
- 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
Gelato alle mandorle
- 100 g di zucchero
- 500 g di acqua
- 100 g di mandorle pelate
- 1 pizzico di sale
- 4 g di gelatina in fogli (colla di pesce), precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata
- ⅓ g di agar agar
Mousse al rafano
- 250 g di panna (min. 30% di grassi)
- 35 g di radice di rafano fresca, pelata
- 3 g di gelatina in fogli (colla di pesce), precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata
Terminare la preparazione
- granella di zucchero q.b.
- zucchero a velo q.b.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2478.2 kJ / 592.3 kcal
- Protein
- 8.2 g
- Carbohydrates
- 45.8 g
- Fat
- 37 g
- Saturated fat
- 43.5 g
- Fiber
- 5.3 g
- Sodium
- 0.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Cipolle e aglio insaporiti
20min
Ananas sottovuoto
1h 15min
Vellutata di radice di prezzemolo con chips e pepe rosa
40min
Scalogno brunito (350 g)
25min
Formaggio alle noci
20h 30min
Banane sottovuoto con salsa al cocco e cannella
30min
Maxi cannoncino ripieno
6h 30min
Cipolle rosse fermentate
96h
Cupola di riso al mandarino e Grand Marnier
40min
Gelato ai cachi
15min
Pane ai pomodorini secchi e rosmarino
4h 30min
Pane alle erbe aromatiche
1h 30min