Pulled-Turkey Quesadilla-Ring
TM6 TM5

Pulled-Turkey Quesadilla-Ring

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Ingredients

Füllung

  • 1 Kugel Mozzarella (125 g), abgetropft, in Stücken
  • 200 g Käse (Sorte Chili), in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 2 Möhren, in Stücken (ca. 120 g)
  • 40 g Öl
  • 500 g Putenbrustfilets, ohne Haut, in Würfeln (ca. 1 cm)
  • 1 TL rote Currypaste
  • 60 g Ketjap Manis
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünnen Röllchen (ca. 5 mm)
  • ¾ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Koriander-Dip

  • 1 rote Chilischote, frisch, auf Wunsch entkernt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 400 g Crème fraîche
  • 1 TL Limettenschale
  • ¾ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Fertigstellung

  • 12 - 15 Maistortillas (ca. Ø 20 cm), halbiert
  • Koriander zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1498 kJ / 356 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
24 g
Fat
20 g
Fiber
1.3 g

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