Galletas de arroz con mousse de bacalao

Galletas de arroz con mousse de bacalao

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Prep. 20min

Total 50min

8 porciones

Ingredients

Galletas de arroz

de harina de arroz
250 g
de agua
200 g
de aceite de oliva
30 g
de sal
3 cdita
de harina de maíz nixtamalizado
50 g

Mousse de Bacalao

de agua
500 g
de filete de bacalao, fresco cortado en trozos (3-4 cm)
400 g
aceite de oliva para barnizar
de aceite de oliva extra virgen
100 g
de perejil fresco sólo las hojas
4 ramitas
diente de ajo pelado
1
de sal al gusto
1 ½ cdita
de pimienta blanca molida
2 pizca

Crema ácida saborizada

de crema ácida
200 g
de eneldo, seco
2 pizcas
de cebolla en polvo
½ cda
de salsa de soya
1 cdita
de azúcar
1 pizca
de sal al gusto
1 pizca

Montaje

de aceitunas verdes deshuesadas
80 g
de pepinillos encurtidos
100 g
de queso cortado en trozos
120 g

Nutrition per 1 porción

Calories 368 kcal / 1539 kJ

Protein 14 g

Fat 27 g

Carbohydrates 17 g

Fiber 0.9 g

Saturated fat 8 g

Sodium 374 mg

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