![Galletas de arroz con mousse de bacalao Galletas de arroz con mousse de bacalao](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ea00c52e-d074-4c5c-9179-ee38a9bcb0d1/Derivates/e3ac2e10-21a5-4a34-97d9-6a87be9fff22.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Galletas de arroz
- 250 g de harina de arroz
- 200 g de agua
- 30 g de aceite de oliva
- 3 cdita de sal
- 50 g de harina de maíz nixtamalizado
Mousse de Bacalao
- 500 g de agua
- 400 g de filete de bacalao, fresco, cortado en trozos (3-4 cm)
- aceite de oliva, para barnizar
- 100 g de aceite de oliva extra virgen
- 4 ramitas de perejil fresco, sólo las hojas
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 ½ cdita de sal, al gusto
- 2 pizca de pimienta blanca molida
Crema ácida saborizada
- 200 g de crema ácida
- 2 pizcas de eneldo, seco
- ½ cda de cebolla en polvo
- 1 cdita de salsa de soya
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal, al gusto
Montaje
- 80 g de aceitunas verdes, deshuesadas
- 100 g de pepinillos, encurtidos
- 120 g de queso, cortado en trozos
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 1539 kJ / 368 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 17 g
- Fat
- 27 g
- Saturated fat
- 8 g
- Fiber
- 0.9 g
- Sodium
- 374 mg
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