Pay de calabaza

Pay de calabaza

4.8 100 rating

Prep. 30min

Total 4 h

10 porciones

Ingredients

Masa para pay

260 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
225 g de mantequilla sin sal fría y en cubos
1 cdita de sal
2 cditas de azúcar
100 g de crema ácida (20% de grasa)

Relleno de calabaza

3 huevos uno para barnizar
1 yema de huevo
95 g de azúcar mascabado
80 g de azúcar
½ cdita de sal
2 cditas de canela en polvo
1 cdita de jengibre en polvo
¼ cdita de nuez moscada en polvo
1 pizca de clavos de olor en polvo
1 pizca de cardamomo en polvo
1 cdita de ralladura de naranja
450 g de puré de calabaza natural (ver tip)
150 g de crema para batir (30-40% grasa)

Difficulty

medium

Nutrition per 10 porciones

Sodium 3615 mg

Protein 56 g

Calories 18000 kJ / 4286 kcal

Fat 258 g

Fiber 12 g

Saturated fat 156 g

Carbohydrates 433 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

FESTIVAL DE CALABAZA 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Pay de manzana casero

2 h 20min

Pay dátil y nuez

1 h 10min

Pay de guayaba con almendras

4 h 30min

Pastel de jengibre con betún de especias

3 h

Hotcakes de calabaza

40min

Chiles en nogada

1 h

Pan de elote

2 h

Panqué de plátano

1 h 50min

Panqué de limón con crema de zarzamoras

1 h 45min

Pan francés con compota de jengibre, pera y moras

40min

Gelatina de mazapán

2 h

Festejo de zanahoria

2 h 55min