Pay de calabaza

Pay de calabaza

4.8 92 ratings

Prep. 30min

Total 4 h

10 porciones

Ingredients

Masa para pay

260 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
225 g de mantequilla sin sal fría y en cubos
1 cdita de sal
2 cditas de azúcar
100 g de crema ácida (20% de grasa)

Relleno de calabaza

3 huevos uno para barnizar
1 yema de huevo
95 g de azúcar mascabado
80 g de azúcar
½ cdita de sal
2 cditas de canela en polvo
1 cdita de jengibre en polvo
¼ cdita de nuez moscada en polvo
1 pizca de clavos de olor en polvo
1 pizca de cardamomo en polvo
1 cdita de ralladura de naranja
450 g de puré de calabaza natural (ver tip)
150 g de crema para batir (30-40% grasa)

Nutrition per 10 porciones

Calories 4286 kcal / 18000 kJ

Protein 56 g

Fat 258 g

Carbohydrates 433 g

Fiber 12 g

Saturated fat 156 g

Sodium 3615 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

FESTIVAL DE CALABAZA 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Pastel de elote con rompope TM6

Pastel de elote con rompope TM6

2 h

Pastel de calabaza

Pastel de calabaza

1 h 25min

Pastel de jengibre con betún de especias

Pastel de jengibre con betún de especias

3 h

Hotcakes de calabaza

Hotcakes de calabaza

40min

Brioche de calabaza

Brioche de calabaza

1 h 40min

Chiles en nogada

Chiles en nogada

1 h

Pan de elote

Pan de elote

2 h

Pumpkin cheesecake

Pumpkin cheesecake

13 h 25min

Festejo de zanahoria

Festejo de zanahoria

2 h 55min

Dulce de tapioca

Dulce de tapioca

1 h

Pay de manzana casero

Pay de manzana casero

2 h 20min

Panqué de plátano

Panqué de plátano

1 h 50min