Hot dog vegetariano
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Hot dog vegetariano

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Ingredients

Panecillos

  • 100 g de leche
  • 100 g de agua
  • 50 g de aceite de oliva
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 400 g de harina integral de espelta
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 g de miel

Salchicha vegetariana

  • 120 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
  • 50 g de espinacas congeladas
  • 30 g de aceite de oliva
  • 125 g de arroz cocido
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 pellizcos de comino molido
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Confitura de jalapeño

  • 80 g de chile jalapeño fresco (sin pedúnculo ni semillas) en mitades
  • 50 g de pimiento verde italiano
  • 50 g de azúcar
  • 25 g de vinagre de manzana
  • 50 g de agua

Montaje

  • 50 g de canónigos
  • 1 cebolla roja en juliana
  • 6 cucharaditas de cebolla frita crujiente

Nutrition
per 1 unidad
Calories
2338 kJ / 559 kcal
Protein
17.1 g
Carbohydrates
80.1 g
Fat
19 g
Saturated fat
3.3 g
Fiber
12.4 g
Sodium
561.2 mg

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