Bacalao al vapor sobre crema de guisantes y calabaza
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Bacalao al vapor sobre crema de guisantes y calabaza

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Ingredients

  • 70 g de aceite de oliva
  • 80 g de chalotas
  • 400 g de guisantes congelados
  • 500 g de caldo de pescado
  • 4 lomos de bacalao desalado (180- 200 g c/u)
  • 200 g de pulpa de calabaza (en dados de 1 cm)
  • 200 g de chirivías (en dados de 1 cm)
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 4 chorritos de aceite de oliva (optional)

Nutrition
per 1 ración
Calories
1617 kJ / 387 kcal
Protein
25.34 g
Carbohydrates
18.53 g
Fat
23.48 g
Fiber
8.41 g

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