Pizza alla farina di farro

Pizza alla farina di farro

4.8 52 rating

Prep. 25min

Total 2 h 10min

4 porzioni

Ingredients

Impasto

220 g di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto in polvere
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (8 g)
200 g di farina di forza (manitoba)
200 g di farina di farro
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 ½ cucchiaino di sale

Farcitura

450 g di radicchio rosso di Verona a pezzi
2 - 3 pizzichi di sale a piacere
20 g olio extravergine di oliva
200 g di Taleggio senza crosta, a pezzi
10 - 15 di noci sgusciate

Difficulty

easy

Nutrition per 100 g

Protein 7.6 g

Calories 891 kJ / 213 kcal

Fat 11.3 g

Fiber 3.3 g

Carbohydrates 21.6 g

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