Sachertorte

Sachertorte

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Prep. 40min

Total 14 h 30min

10 parts

Ingredients

Le biscuit (la veille)

blancs d'œufs
3
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
100 g
de chocolat noir cassé en morceaux
25 g
de beurre en dés et 10 g pour le moule
25 g
de pâte d'amande coupée en dés
200 g
jaunes d'œufs
5
œuf
1
de farine de blé pour le moule
10 g
de cacao en poudre non sucré
15 g

La ganache (la veille)

de chocolat noir cassé en morceaux
150 g
de crème liquide
250 g
de miel
20 g
de beurre coupé en dés
50 g
de confiture de framboises
3 c. à soupe

Le glaçage (le jour même)

de chocolat noir cassé en morceaux
130 g
de crème liquide
260 g
de miel
50 g
de beurre en dés
50 g

Nutrition per 1 part

Calories 662 kcal / 2760 kJ

Protein 9 g

Fat 48 g

Carbohydrates 47 g

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