Krupnik i danie z indykiem na Varomie; Jabłka pod kruszonką

Name: Krupnik i danie z indykiem na Varomie; Jabłka pod kruszonką
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g kaszy jęczmiennej; 120 - 150 g marchewki; 80 g cebuli; 70 g korzenia pietruszki; 70 g korzenia selera; 1 - 2 ząbki czosnku; 200 g ziemniaków; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 4 ziarna ziela angielskiego; 400 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości; 900 - 1500 g wody; 400 - 450 g warzyw, mieszanych; 50 g masła; 500 g jabłek; 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 50 g płatków owsianych; 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 1 łyżka natki pietruszki, świeżej; 30 g koncentratu pomidorowego; ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych

4.5 59 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 15min

4 porcje

Ingredients

Krupnik i danie z indykiem na Varomie

kaszy jęczmiennej wiejskiej lub mazurskiej
100 g
marchewki pokrojonej na kawałki
120 - 150 g
cebuli przekrojonej na pół
80 g
korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
70 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
70 g
kalarepy (optional) pokrojonej na kawałki
50 g
ząbki czosnku
1 - 2
ziemniaków pokrojonych na kawałki
200 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
1 łyżka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
liście laurowe, suszone
2
ziarna ziela angielskiego
4
grzyby, suszone (optional)
2 - 3
filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w plastry, zamarynowanych (patrz wskazówka)
400 g
wody (patrz wskazówka)
900 - 1500 g
warzyw, mieszanych szybko gotujących się (np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek), pokrojonych na 4-5 cm kawałki (patrz wskazówka)
400 - 450 g

Jabłka pod kruszonką

masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
50 g
jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
500 g
cynamonu, mielonego
1 ½ łyżeczki
cukru trzcinowego, nierafinowanego
50 g
50 g cukru
płatków owsianych
50 g
mąki pszennej pełnoziarnistej
50 g
50 g mąki pszennej