Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

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Prep. 15min

Total 30min

4 portions

Ingredients

Le risotto

de noisettes
50 g
de sauge fraîche (env. 10 g), effeuillée
½ bouquet
de parmesan en morceaux (2 cm)
80 g
d'oignons coupés en deux
80 g
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
20 g
de riz risotto (temps de cuisson 20 min.)
300 g
de vin blanc
100 g
d'eau
700 g
de bouillon de boeuf
2 cubes
de safran en poudre
2 sachets

Les escalopes

de beurre
40 g
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de sel
½ c. à café
de poivre, moulu
12 pincées
escalopes de veau (d'env. 50 g chacune)
12
de crème de vinaigre balsamique
2 c. à soupe

Nutrition per 1 portion

Calories 783 kcal / 3277 kJ

Protein 48.8 g

Fat 34 g

Carbohydrates 67 g

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