Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

3.0 2 ratings

Prep. 30min

Total 16 h

1 unidad

Ingredients

Masa madre de centeno

190 g de agua
150 g de harina integral de centeno

150 g de harina de centeno
15 g de pie de masa de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
160 g de agua fría
100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
400 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
1 cucharadita de pie de masa de centeno
1 cucharada de agua
3 - 4 hojas de salvia fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 5321.6 mg

Protein 88.6 g

Calories 10138 kJ / 2423 kcal

Fat 47.7 g

Fiber 28.4 g

Saturated fat 20.9 g

Carbohydrates 406.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 h

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16 h 45min

Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16 h

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48 h 20min

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 h 20min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 h 15min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 h 30min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 h

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 h 20min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 h 45min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16 h

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15 h 30min