Pulpo con salsa romesco y peras

Pulpo con salsa romesco y peras

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Prep. 45min

Total 1 h 15min

6 raciones

Ingredients

Salsa Romesco

120 g de pimentón rojo en trozos, sin semillas
350 g de tomates en mitades
1 diente de ajo sin la raíz
3 cucharadas de aceite de maravilla
80 g de almendras crudas sin piel
40 g de pan duro del día anterior, en trozos
70 g de aceite de oliva
40 g de vinagre de vino blanco
1 cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida

Armado

2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de pulpo cocido, en trozos
1 pera cortada en láminas
½ cucharadita de ají de color o paprika
1 cucharadita de perejil fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1588.6 mg

Protein 29.4 g

Calories 1977 kJ / 472.5 kcal

Fat 32 g

Fiber 3.9 g

Saturated fat 4 g

Carbohydrates 18.2 g

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