Panecillos de patata

Panecillos de patata

5.0 1 rating

Prep. 40min

Total 15 h

14 unidades

Ingredients

Masa madre de manzana y trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
100 g de harina de fuerza

Preparación

500 g de agua
180 g de patatas harinosas con piel, en mitades

Masa principal

300 g de agua fría
80 g de harina integral de centeno
460 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de aceite
10 g de miel
15 g de mantequilla
20 g de fécula de patata

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 340.9 mg

Protein 6 g

Calories 821 kJ / 196 kcal

Fat 2 g

Fiber 2.2 g

Saturated fat 0.7 g

Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 h

Pan blanco

Pan blanco

3 h 10 min

Palitos de queso con pesto de verduras

Palitos de queso con pesto de verduras

1 h 30 min

Colines cristal al aceite de oliva

Colines cristal al aceite de oliva

4 h

Barritas crujientes malteadas

Barritas crujientes malteadas

6 h 30 min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 h 15 min

Panecillos de zanahoria y semillas

Panecillos de zanahoria y semillas

15 h

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 h 20 min

Helado de crema de leche

Helado de crema de leche

11 h 30 min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 h

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 h 30 min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 h