Panecillos de patata

Panecillos de patata

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Prep. 40min

Total 15 h

14 unidades

Ingredients

Masa madre de manzana y trigo

de agua
100 g
de pie de masa de manzana y trigo
10 g
de harina de fuerza
100 g

Preparación

de agua
500 g
de patatas harinosas con piel, en mitades
180 g

Masa principal

de agua fría
300 g
de harina integral de centeno
80 g
de harina de fuerza
460 g
de sal (10 g)
2 cucharaditas
de levadura prensada fresca
10 g
de aceite
1 cucharadita
de miel
10 g
de mantequilla
15 g
de fécula de patata
20 g

Nutrition per 1 unidad

Calories 196 kcal / 821 kJ

Protein 6 g

Fat 2 g

Carbohydrates 38 g

Fiber 2.2 g

Saturated fat 0.7 g

Sodium 340.9 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
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