Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

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Prep. 25min

Total 50min

2 portions

Ingredients

Steak

2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses (filets mignon)
du sel selon vos goûts

Pommes de terre

600 g d'eau
225 g de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
1 brin de romarin frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à café de sel

Sauce parmesan poivrée

55 g de parmesan en morceaux
1 c. à soupe de grains de poivre noir
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
55 g d'échalotes en morceaux
55 g de beurre en morceaux
140 g de bouillon de volaille
30 g de brandy
1 c. à soupe de farine de blé
55 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.

Finition

1 c. à soupe d'huile de colza
1 c. à soupe de beurre
55 g de roquefort émietté
du romarin frais (optional)

Nutrition per 1 portion

Calories 1222 kcal / 5113 kJ

Protein 55 g

Fat 92 g

Carbohydrates 36 g

Fiber 5 g

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