Pão naan com couve-flor de especiarias e tahini de feta e matcha
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Pão naan com couve-flor de especiarias e tahini de feta e matcha

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Ingredients

Pão naan

  • 50 g manteiga cortada em pedaços
  • 150 g água
  • 1 c. chá de fermento de padeiro seco
  • 50 g iogurte
  • 300 g farinha tipo 65
  • 3 c. sopa de óleo
  • 2 pitadas de açúcar
  • ½ c. chá de sal

Couve-flor com especiarias

  • 700 g couve-flor, só os floretes, cortados ao meio
  • 250 g grão-de-bico cozido escorrido
  • 1 dente de alho
  • 40 g mel
  • 40 g molho de soja
  • 30 g manteiga de amendoim
  • 1 c. chá de gengibre em pó
  • 20 g água
  • 1 c. chá de paprika fumada
  • 1 - 2 pitadas de piripíri
  • 1 - 2 pitadas de pimenta preta
    or 1 - 2 pitadas de pimenta branca
  • Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar

Dip de feta e hortelã

  • 8 folhas de hortelã
  • 4 pés de aneto, só as folhas
  • 150 g queijo feta cortado em pedaços
  • 1 c. sopa de sumo de limão
  • 30 g iogurte
  • 80 g pepino cortado em pedaços

Tahini

  • 5 g coentros, só as folhas
  • 80 g pasta de sésamo (tahini)
  • 100 g água
  • ½ c. chá de matcha
  • 2 - 3 pitadas de sal

Montagem

  • 200 g abacate cortado em fatias (1-2 cm)
  • 200 g maçã Granny Smith cortada em fatias
  • Coentros, só as folhas q.b. p/ guarnecer
  • 2 limões cortados em quartos

Nutrition
per 1 unidade
Calories
1725 kJ / 412 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
36 g
Fat
22 g
Saturated fat
7 g
Fiber
6.9 g
Sodium
617 mg

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