Croissants com mousse de atum
TM6 TM5

Croissants com mousse de atum

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Ingredients

Croissants

  • 80 g leite
  • 100 g água
  • 10 g fermento de padeiro fresco
  • 30 g açúcar
  • 350 g farinha tipo 65
  • 30 g azeite
  • 1 c. chá de sal

Mousse de atum

  • 200 g atum de lata, em água escorrido
  • 1 pitada de alho em pó
  • 2 filetes de anchova, em óleo
  • 250 g queijo fundido
    or 250 g queijo-creme
  • 20 g sumo de limão (½ unid. aprox.)

Montagem

  • Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar
  • Azeite q.b. p/ pincelar e p/ temperar
  • Leite p/ pincelar
  • Mistura de sementes q.b. p/ guarnecer
  • 200 g beringela cortada em fatias (4 mm aprox), grelhada
  • 200 g curgete cortada em fatias (4 mm aprox.), grelhada
  • Sal q.b. p/ temperar
  • Salsa q.b. p/ guarnecer

Nutrition
per 1 unidade
Calories
1574.1 kJ / 376.3 kcal
Protein
14.1 g
Carbohydrates
40.9 g
Fat
17.8 g
Saturated fat
7.1 g
Fiber
3.1 g
Sodium
0.4 mg

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