Sandwichs de glace à la vanille
TM6

Sandwichs de glace à la vanille

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Ingredients

La glace à la vanille (la veille)

  • 130 g de sucre en poudre
  • 7 jaunes d'œufs
  • 310 g de lait entier
  • 1 gousse de vanille, égrainée
  • 1 - 2 pincées de sel
  • 620 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Les biscuits sandwichs (le jour même)

  • 340 g de farine de blé
  • 100 g de beurre, coupé en morceaux
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 - 2 pincées de sel

Le montage (le jour même)

  • 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
    or 100 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
  • 40 g d'huile de noix de coco
  • fruits à coque, type pistaches, cacahuètes, amandes..., hachées et grillées

Nutrition
per 1 portion
Calories
2284.4 kJ / 546 kcal
Protein
7.7 g
Carbohydrates
47.6 g
Fat
36.7 g
Saturated fat
22.6 g
Fiber
1.7 g
Sodium
105.1 mg

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