Compatible versions
Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mousse alla vaniglia
- 65 g di latte senza lattosio
- 325 g di panna (35% di grassi) senza lattosio
- 2 stecche di vaniglia, i semini
- 10 g di sciroppo di glucosio
- 60 g di tuorli (circa 4 tuorli)
- 10 g di zucchero invertito
- 4 g di gelatina in fogli, ammollata in 20 g di acqua
- 100 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi
Dacquoise al pistacchio
- 210 g di zucchero
- 100 g di farina di pistacchio
- 15 g di amido di mais (maizena)
- 30 g di farina di riso
- 10 g di farina di mandorle amare
- 75 g di zucchero di canna
- 225 g di albumi
Lemon curd
- 200 g di zucchero
- 15 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
- 120 g di uova
- 50 g di tuorli
- 70 g di succo di limone
- 1 g di gelatina in fogli, ammollata in 5 g di acqua
- 110 g di burro senza lattosio, a tocchetti
Glassa a specchio bianca
- 63 g di acqua
- 112 g di zucchero
- 112 g di sciroppo di glucosio
- 112 g di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi
- 10 g di gelatina in fogli, ammollata in 50 g di acqua
- 80 g di latte condensato senza lattosio
- 45 g di gelatina neutra
Cupola
- 100 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 50 g di glucosio
Terminare la preparazione
- limone o lime pelato al vivo
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4106 kJ / 981.4 kcal
- Protein
- 14.1 g
- Carbohydrates
- 132 g
- Fat
- 47.4 g
- Saturated fat
- 9.8 g
- Fiber
- 1.9 g
- Sodium
- 106.9 mg
In Collections
Alternative recipes
Dalgona coffee alla crema di whisky
15min
Pink velvet cake
7h 20min
Torta a strati mascarpone e lamponi
5h
Menù: Zuppa di miso; noodles; muffin al tè matcha (senza lattosio) (Bimby Friend)
1h 45min
Biscotti con bucce di banane
1h 30min
Sponge cake al tè matcha e ciliegie
2h
Sushi misto (per 1 persona)
10h 30min
Tiramisù all'ananas e fragole (vegan)
2h 30min
Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
15h
Bibimbap burrito
45min
Crêpes con confettura di lamponi
2h
Brownies (vegan)
55min