Bao met pulled champignon in BBQ saus

Name: Bao met pulled champignon in BBQ saus
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 stuks
Ingredients: 1 tl suiker; 1 tl gedroogde gist; 160 g melk; 220 g bloem; ½ tl bakpoeder; 50 g rode uien; 50 g rijstazijn; 1 ½ tl zout; 1 ½ tl suiker; 20 g verse gember; 3 teentjes knoflook; 20 g olie; 45 g lente-uien; 450 g verse kruisdisteloesterzwam; 70 g barbecuesaus; 50 g sojasaus; 630 g water; verse korianderbladeren; rode pepers, vers; sesamzaad

4.9 8 rating

Prep. 10min

Total 1 h 15min

8 stuks

Ingredients

Bao-broodjes

suiker
1 tl
gedroogde gist
1 tl
melk
160 g
bloem Chinees, glutenarm (zie tip)
220 g
220 g bloem, Chinees, glutenarm (zie tip)
bakpoeder
½ tl

Ingelegde uien

rode uien in plakjes
50 g
rijstazijn
50 g
50 g witte wijnazijn
zout
1 ½ tl
suiker
1 ½ tl

Champignons in BBQ saus

verse gember in plakjes (2 mm)
20 g
teentjes knoflook
3
olie en iets meer om te kleuren
20 g
lente-uien in stukken (± 2 cm x 7 cm), en iets meer in plakjes als afwerking
45 g
verse kruisdisteloesterzwam in stukken (± 2 cm x 7 cm)
450 g
barbecuesaus
70 g
sojasaus
50 g
water
630 g
verse korianderbladeren als afwerking
rode pepers, vers in plakjes, als afwerking
sesamzaad om te besprenkelen