Sarrasin aux champignons

Name: Sarrasin aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g de noisettes; 10 g de persil frais; 100 g d'échalotes; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 250 g de champignons frais variés; 60 g de vin blanc; 250 g de graines de sarrasin; 400 g d'eau; 1 ½ c. à café de pâte de bouillon de légumes; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre noir moulu; 20 g de beurre; 50 g de Gorgonzola

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 25min

Serving size 4 portions

Ingredients

30 g de noisettes, blanchies
10 g de persil frais, les feuilles uniquement
100 g d'échalotes, coupées en 2
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
250 g de champignons frais variés (par ex.: girolles, bolets, pleurotes...), en morceaux (2-3 cm)
or 250 g de champignons de Paris frais, en morceaux (2-3 cm)
60 g de vin blanc
250 g de graines de sarrasin, rincées
400 g d'eau
1 ½ c. à café de pâte de bouillon de légumes
or 1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir moulu
20 g de beurre
50 g de Gorgonzola, en morceaux

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1813.3 kJ / 433.4 kcal
Protein: 14.8 g
Carbohydrates: 53.7 g
Fat: 19.6 g
Saturated fat: 6.5 g
Fiber: 8.7 g
Sodium: 448.1 mg