Légumes racines et céréales mélangées

Name: Légumes racines et céréales mélangées
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g d'huile d'olive; 200 g d'oignons; 300 g de patates douces; 100 g de panais; 100 g de navet; 100 g de céleri-rave; 400 g de tomates concassées en conserve; 1 c. à café de pâte de bouillon de légumes; 750 g d'eau; 15 g de moutarde de Dijon; 10 g de purée de tomates; 2 brins de thym frais; 2 feuilles de laurier; 1 c. à café de graines de coriandre; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 100 g de grains mélangés

4.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 3h 15min

Serving size 4 portions

Ingredients

20 g d'huile d'olive
200 g d'oignons, coupés en quatre
300 g de patates douces, en cubes (3 cm)
100 g de panais, en morceaux (3 cm)
100 g de navet, en morceaux (3 cm)
100 g de céleri-rave, en morceaux (3 cm)
400 g de tomates concassées en conserve
1 c. à café de pâte de bouillon de légumes
or 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
750 g d'eau
15 g de moutarde de Dijon
10 g de purée de tomates
2 brins de thym frais
2 feuilles de laurier déshydratées
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
100 g de grains mélangés (boulgour ou quinoa)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1176 kJ / 281 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 42 g
Fat: 7 g
Saturated fat: 1 g
Fiber: 7.8 g
Sodium: 291.5 mg