![Pane alla zucca con uvetta Pane alla zucca con uvetta](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/13761cb7-b3eb-4223-93de-a7bcf1e3a23f/Derivates/a8513439-4384-41c5-aff1-9c8e6684b457.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 150 g di acqua
-
15
g di lievito madre di segale
or 1 ½ g di lievito di birra fresco - 150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
Cottura della zucca
- 400 g di acqua
- 180 g di polpa di zucca a pezzi
Pane
-
50
g uvetta sultanina
or 50 g di mirtilli rossi disidratati o di ciliegie disidratate - 700 g di acqua (di cui 170 g fredda)
- 5 g di lievito di birra fresco
- 400 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
- 100 g di farina di segale
- 20 g di miele
- 15 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 5334 kJ / 1323 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 263 g
- Fat
- 5 g
- Fiber
- 17.4 g
In Collections
Alternative recipes
Torta di rose brioches con crema pasticcera alle fragole
4h
Pane a fisarmonica con burro aromatizzato alle olive
2h 30min
Chiffon cake alla zucca
2h 30min
Corona pasquale al sesamo
1h 45 min
Panini della Val Venosta
15h 30min
Pane veneziano
18h 30 min
Pane alla zucca e mandorle
5h
Pane contadino
19h
Pizza 'nduja e caciocavallo
9h
Ghirlanda di pan brioche al farro
15h 30min
Strüdel di mele (Apfelstrudel)
1h 30 min
Pane semplice
4h