Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 10 bacche di ginepro
- 6 grani di pepe di Giamaica
- 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di Gin (vedere consigli)
- 1100 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Salsa al gin e pepe
- 50 g di scalogno
- 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
- 50 g di Gin
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 100 g di burro a tocchetti
- 2 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale
- insalata, per servire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2499.8 kJ / 597.5 kcal
- Protein
- 42.7 g
- Carbohydrates
- 1.1 g
- Fat
- 42.9 g
- Saturated fat
- 18.7 g
- Fiber
- 0.2 g
- Sodium
- 88.9 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3h
Maiale sfilacciato in salsa barbecue a Cottura Lenta
4h 50min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2h 20 min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero
2h
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2h 40min
Costine BBQ a Cottura Lenta
4h 25 min
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
1h
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2h 20 min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1h
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8h 45min