Compatible versions
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Filetto di maiale
- 10 g di sale grosso
- ½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere
-
1
spicchio di aglio
or 1 pizzico di aglio in polvere - 1 foglia di salvia secca
- 1 foglia di alloro secca
- 2 bacche di ginepro
- 1400 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 40 g di salsa di senape
- 700 - 800 g di filetto di maiale, senza nervi, in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)
Purè di carote speziato
- 1 spicchio di aglio
- 45 g di burro a pezzi
- 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
- 2 - 3 pizzichi di coriandolo in polvere
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 600 g di carote, pelate e a rondelle (1 cm circa)
- 250 g di acqua
- ½ cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1810.3 kJ / 432.8 kcal
- Protein
- 35.9 g
- Carbohydrates
- 13.3 g
- Fat
- 26.6 g
- Saturated fat
- 6.3 g
- Fiber
- 5.2 g
- Sodium
- 1501.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
1h 45min
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2h 40min
Tacchino tonnato sottovuoto
2h 40min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min
Fagottini di tacchino sottovuoto con salsa al whisky
2h
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1h 30min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30min
Vitello tonnato sottovuoto
5h
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2h 40min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3h 30min