Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
北部溫拌牛肉<br>
- 100 克 糯米 ,洗淨瀝乾
- ¼ 根 香茅 ,切小丁
- 2 片 檸檬葉 ,撕小片
- 2 片 南薑 ,切小丁
- 10 克 水
- 120 克 牛小排
- 1 茶匙 魚露
- 2 茶匙 檸檬汁
- ½ 茶匙 糖
- 1 茶匙 辣椒粉
- 6 片 新鮮薄荷葉
- 少許 蔥 ,切蔥花
- 4 片 美國香菜 ,取葉片
- 3 粒 紅蔥頭 ,切片
中部綠咖哩牛
- 150 克 牛小排
- 10 粒 白胡椒粒
- 20 克 新鮮薑黃 ,切片
- 20 克 南薑 ,切小丁
- 6 粒 紅蔥頭
- 20 克 老薑 ,切片
- 1 根 香茅 ,切小塊
- 20 克 洋蔥 ,切碎
- 6 粒 蒜頭 ,切碎
- 3 條 新鮮青辣椒 ,切小段
- 400 克 椰奶
- 30 克 泰式綠咖哩膏
-
1
顆 泰國圓茄 ,洗淨切片
or 1 根 茄子 ,洗淨切片 - 2 條 長豇豆 ,洗淨切段
- 5 片 檸檬葉
- ½ 茶匙 蝦醬 ,以適量水調勻備用
- 1 大匙 椰糖
- 1 大匙 魚露
- 10 克 甲猜(泰國手指薑) ,切絲 (optional)
- 1 茶匙 薑黃粉
- 20 克 毛豆仁
- 10 片 九層塔
- 1 根 新鮮紅辣椒 ,切片
- 新鮮綜合生菜 ,適量,洗淨備用
南部香料牛肉湯
- 2 根 新鮮紅辣椒 ,切段
- 800 克 雞高湯
- 1 茶匙 蝦醬
- 1 茶匙 糖
- 3 茶匙 魚露
- 100 克 火鍋牛肉片 (約0.2公分)
- 2 片 檸檬葉
- 1 把 新鮮羅勒葉
- 少許 檸檬汁
- 少許 新鮮紅辣椒 ,切片
- Nutrition
- per 1 人份
- Calories
- 2712.3 kJ / 648.9 kcal
- Protein
- 21.5 g
- Carbohydrates
- 32.9 g
- Fat
- 48.2 g
- Saturated fat
- 69 g
- Fiber
- 3 g
- Sodium
- 647.3 mg