
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La sauce gingembre et ail
- 2 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais coupé en tranches (2 mm)
- 25 g de ciboules partie blanche et verte ciselées
- 50 g d'huile végétale
- ¼ c. à café de sel
La sauce pimentée fraîche
- 3 piments rouges frais (env. 40 g), avec graines, coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais coupé en tranches (2 mm)
- 15 g de vinaigre de riz
- 10 g de jus de citron fraîchement pressé
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 20 g de sauce de soja légère (claire)
- ¼ - ½ c. à café de sucre en poudre
- 2 - 3 pincées de sel
Le riz au poulet de Hainan
- 300 g de riz au jasmin
- 600 - 800 g de cuisses de poulet, avec os et peau
- 20 g de gingembre frais coupé en morceaux
- 80 g de ciboules et 1 c. à soupe de ciboule ciselée
- 1200 - 1300 g d'eau ou jusqu'à capacité maximum, et l'eau pour couvrir le riz et le bain de glace
- glaçons pour bain de glace
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile végétale
-
½ - 1
c. à café de fond de volaille en pâte maison
or ½ cube de bouillon de poule - 1 c. à café de sel
- 2 - 3 c. à soupe de sauce de soja légère (claire)
- 1 c. à café d'huile de sésame toasté
- 1 - 2 pincées de graines de sésame
- concombre non épluché et coupé en rondelles pour le service
- oignon frit déshydraté pour le service (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 664.8 kcal / 2781.6 kJ
- Protein
- 26.2 g
- Fat
- 36.8 g
- Carbohydrates
- 56.3 g
- Fiber
- 2.1 g
- Saturated fat
- 6.8 g
- Sodium
- 1112.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Makis de printemps mangue et avocat
45min
Bibimbap végétarien
1 h
Côtes de porc au thé, légumes et riz vapeur
1 h 50min
Gigot d'agneau sous-vide
5 h 15min
Epi de maïs au beurre, cuisson vapeur
30min
Soupe asiatique aux champignons - Souvlaki de poulet et poivron, riz
1 h 5min
Suprême de dinde sauce chimichurri et salade de légumes variés
13 h 20min
Ravioli vapeur à la crevette
45min
Salade de quinoa avec vinaigrette aux fraises
25min
Pommes de terre rôties (Betty) Métrique
1 h 15min
Poulet au vin jaune cuit au Varoma
1 h 25min
Crêpe Belle-Hélène
40min