Olla caliente tailandesa
TM6 TM5

Olla caliente tailandesa

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Ingredients

salsa

  • 6 dientes de ajo, pelados
  • 10 g de pasta de curry rojo
  • 20 g de mantequilla de cacahuate
  • 10 g de salsa sriracha
  • 20 g de catsup
  • 20 g de aceite de ajonjolí
  • 10 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 2 cditas de semillas de ajonjolí, blancas

Mezcla de pescado

  • 500 g de filetes de pescado blanco, en trozos (4 cm)
  • 1 cdita de sal
  • ½ cdita de pimienta blanca molida
  • 1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 1 cda de almidón de tapioca
  • 100 g de cubitos de hielo

Caldo y palitos de pescado

  • 40 g de pasta de curry rojo
  • 20 g de aceite vegetal
  • 1500 g de agua
  • 10 g de hojas de cilantro
  • 50 g de echalot, pelado, en trozos (2 cm)
  • 20 g de té limón, fresco, en trozos (4 cm)
  • 10 g de hojas de lima kaffir frescas (aprox. 4 hojas)
  • 100 g de leche de coco
  • 1 cda de salsa de pescado, al gusto
  • 60 g de jugo de limón verde
  • 1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 20 g de azúcar
  • 400 g de fideo celofán, remojado en agua por 10 minutos y escurrido
  • 200 g de camarones, pelados
  • 300 g de champiñones
  • 200 g de tofu, en cubos (2 cm)
  • 250 g de jitomates cherry, en mitades
  • 300 g de hoja de col china, en rebanadas (1 cm)
  • 300 g de pak choi ( acelga china), en rebanadas (2 cm)

Nutrition
per 1 porción
Calories
3529.2 kJ / 843.5 kcal
Protein
44.6 g
Carbohydrates
121.8 g
Fat
21.3 g
Saturated fat
6.3 g
Fiber
7.2 g
Sodium
1683.7 mg

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