Wonton de calabaza en caldo dashi

Wonton de calabaza en caldo dashi

5.0 2 ratings

Prep. 20min

Total 2 h 10min

6 porciones

Ingredients

Caldo de champiñones Dashi

450 g de champiñones
1400 g de agua
30 g de kombu

Caldo de coco y canela tostado

450 g de hongos shiitake frescos
60 g de salsa de soya
2 ½ ramas de canela tostada (ver tip)
85 g de coco rallado y tostado

Relleno de wonton

1240 g de agua
496 g de calabaza japonesa pelada, sin semillas y en cubos (aprox. 3 cm)
30 g de salsa de soya
15 g de vinagre de arroz
15 g de aceite de coco
1 ½ cdita de jengibre en polvo (optional) o al gusto
15 g de miel de agave (optional)
20 hoja de pasta de wonton (redondas)
brotes para decorar

flores comestibles, para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 979.6 mg

Protein 10.9 g

Calories 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Fat 10.4 g

Fiber 3.6 g

Saturated fat 8.2 g

Carbohydrates 36.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

MATTHEW KENNEY 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Ravioles de cerdeña (Culurgiones)

2h 30min

Crepas dulces con piñones, pistaches y especias

3h 40min

Batido de chocolate para una piel radiante

10min

Pan vegetariano con gravy

1h 20min

Hot cakes soufflé (Japoneses)

40min

S'more cake

45min

Salsa holandesa (TM6/TM7)

15min

Fraisier

4h

Red Velvet

1h 20min

Crema de calabaza con queso de cabra

30min

Pastel de almendras y vainilla

2h

Salmón con risotto de hinojo

25min