Éclaires com creme de caramelo e cobertura de café

Éclaires com creme de caramelo e cobertura de café

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Prep. 30min

Total 2 h

25 unidades

Ingredients

Extrato de café e caramelo

açúcar
300 g
água
1030 g
sumo de limão
1 c. chá de
café expresso quente
60 g
vinagre
1 c. sopa de

Recheio

leite gordo
750 g
gemas de ovo
6
amido de milho
25 g
farinha
25 g

Éclaires

água
100 g
leite
100 g
manteiga em pedaços
100 g
sal
1 pitada de
farinha
100 g
ovos batidos
4

Cobertura

chocolate branco partido em pedaços
200 g
natas
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidade

Sodium 42.7 mg

Protein 3.6 g

Calories 787.9 kJ / 188.3 kcal

Fat 9.3 g

Fiber 0.2 g

Saturated fat 5.3 g

Carbohydrates 23.2 g

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