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Eier-Spargel-Salat mit Lachs und Senfsauce
Prep. 15min
Total 1 h
6 Portionen
Ingredients
-
Eier6
-
Wasser1300 g
-
Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (ca. 3 cm)300 g
-
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Würfeln (ca. 1,5 cm)250 g
-
Salz und etwas mehr zum Würzen¼ TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen¼ TL
-
Zitronensaft4 - 6 Spritzer
-
grüner Spargel unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (3 cm)300 g
-
Tomaten in dünnen Scheiben3
-
Schalotten2
-
scharfer Senf20 g
-
körniger Senf20 g
-
Crème fraîche (z. B. Kräuter Crème fraîche)150 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Calories
253 kcal /
1059 kJ
Protein
18 g
Fat
15 g
Carbohydrates
11 g
Fiber
3.8 g
Saturated fat
5 g
Sodium
291 mg
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Endlich Spargelzeit!
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