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Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 EL Öl
- 800 g Kalbsrücken
- 3 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 450 g Milch
- 50 g Butter weich und etwas mehr zum Braten
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (4 cm)
- 1 TL Muskat
- 200 g Zwiebeln halbiert, in dünnen Scheiben
- 200 g Aprikosen in Spalten
- 200 g Pfifferlinge
- 30 g Sherry
- 200 g Sahne
- 1 TL Senf
- 1 TL Thymian
- 3 TL Speisestärke
-
½
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or ½ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1016 kcal / 4252 kJ
- Protein
- 51 g
- Fat
- 66 g
- Carbohydrates
- 55 g
- Fiber
- 7.1 g
- Saturated fat
- 32 g
- Sodium
- 2130 mg
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