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Salada de espinafres, rolinhos de linguado, molho de manteiga cítrica, bolinhas de queijo e compota de frutos vermelhos
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Salada de espinafres, rolinhos de linguado, molho de manteiga cítrica, bolinhas de queijo e compota de frutos vermelhos

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Ingredients

Bolinhas de queijo

  • 125 g queijo de cabra curado cortado em pedaços
  • 75 g leite
  • 25 g manteiga
  • 150 g amido de milho
  • ½ c. sopa de fermento em pó p/ bolos
  • 1 ½ c. sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Rolos de linguado

  • 8 filetes de linguado (100 g cada aprox.)
  • Sal q.b. p/ temperar
  • 8 camarões médios s/ casca
  • 500 g caldo de legumes líquido
  • 600 g bimis

Compota

  • 1 vagem de baunilha
  • 120 g tomate em pedaços
  • 60 g açúcar
  • 200 g frutos vermelhos
  • 80 g noz pecan
  • ½ c. chá de sumo de limão
  • 1 pé de alecrim

Salada

  • 200 g espinafres, só as folhas
  • 150 g frutos vermelhos, frescos
  • 15 g mostarda
  • 15 g mel
  • ½ c. chá de sumo de limão
  • 20 g vinagre de vinho tinto
  • 25 g azeite
  • ½ c. chá de sal
  • 2 pitadas de pimenta

Molho

  • 100 g chalota cortada em metades
  • 50 g manteiga
  • 3 c. sopa de farinha
  • 30 g sumo de laranja (1 unid. aprox.)
  • 30 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
  • 1 pitada de sal
  • 2 pitadas de pimenta
  • 75 g natas
  • Salsa, só as folhas q.b. p/ guarnecer
  • Óleo q.b. p/ fritar

Nutrition
per 1 dose
Calories
5281.8 kJ / 1262.4 kcal
Protein
77.2 g
Carbohydrates
96.5 g
Fat
66.1 g
Saturated fat
26.4 g
Fiber
12.7 g
Sodium
2080.1 mg

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